在滚开的沸水里，加入鲜嫩的黄豆芽，放入一点盐、姜片，一锅清香可口的豆芽汤就OK了。这汤不仅能补充维生素C，还能防止牙龈出血和祛湿气。 在我小的时候，豆芽汤是我们家最高档的补品了，平时是喝不上的，只有在外地煤矿工作的父亲回到家里，母亲才烧一次豆芽汤，让全家人美美的吃上一回。因为父亲常年在井下工作，湿气重，容易得风湿病，母亲听说豆芽汤能祛湿气，所以每次父亲一回来，我们就打一回素牙祭。
记得有一次，父亲写信回来说有几天休班，要回家一趟。那天，母亲老早就到集市上去买了半斤黄豆芽回来。等到父亲一回家，母亲端来大半锅水放在灶台上，生起火来，我们兄妹五人围坐在灶台前，看母亲往锅灶里添柴，熊熊的火苗舔着锅底，也从灶里冒出些火苗。那火苗真温暖，映红了我们稚嫩的脸，母亲总是笑盈盈的。
待到水“扑哧、扑哧”响的时候，母亲便把锅盖揭开，放入洗净的豆芽，再撒上些盐，加入两片姜片，一根根喝足了水，养得白胖胖的豆芽在锅里随着翻滚的沸水欢快地漂浮，不一会儿满屋的热气、香气直扑鼻。每当这时，母亲总是忙前忙后的，她拿来一个大碗往里面盛大半碗豆芽，加上些汤水，端到桌上对我们说，这是你兄妹五人的，旁边那个小一点的碗是你们父亲的。不等她话说完，站在灶台边的我们已经早已操起筷子，像整装待发的士兵，一哄而上。还是大哥懂事些，叫母亲和我们一起吃，母亲总是说，不忙，你们先吃吧，我看着柴火，一会儿就来，可是她总是要等我们下桌了，她的事才会忙完。
父亲也总是先喝汤，把剩下的豆芽倒入我们的大碗里，并告诉我们：多吃些豆芽好，明朝的郑和下西洋，在大西洋上他的士兵都多亏用豆子生豆芽吃才没得瘟疫，安全地返航，完成了伟大的航海事业。 当时的我根本就不懂，只知道吃，一边听父亲讲一边抿着嘴，用舌头把溢到嘴角的汤汁舔回去，好像要把香味全吞下去。
母亲走过来，把我们吃剩的汤和碗底的豆芽瓣搜刮一空。回过头来对父亲说，你也是尽将就她们，多吃点，对你的腿有好处，去锅里再添点汤吧。父亲听了母亲的话过到灶台边加汤，我觉得父亲走了好久，我突然发现父亲的腿没有以前灵活了，有点跛，我的眼眶湿润了。后来知道父亲作为班长在工作中，常常把条件不好的、淌水的工作面留给自己，把好一点的工作面留给别人，几年下来，他的腿得了严重的风湿病。
后来，我们家的日子一年比一年好，豆芽汤里也会加入些猪头片、猪头丸、鸡块等。母亲也不用豆芽汤给父亲祛湿了，而是用特制的药酒饮、擦。再后来豆芽在饭桌上也不当主角了，只是—凉菜、蒸菜的辅料了，但豆芽汤从没淡出过我的生活。
